美又の四季会席 ～旬夏の膳～をアップします。
メインは食べ応えのある『鮪の兜焼き』。
ボリューム満点、栄養満点で夏のスタミナ補充にはもってこい!?
ご予約は２名様から３日前までの予約でお願いします。
期間：６月１日（火）～８月２０日（金）
料金：１泊２食 １１，８４０円（税・入湯税込み）
※土、休前日は１，０５０円アップ。８月７日～１５日は２，１００円アップ
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| 写真の兜焼きは２人前です。 |
先 付 / もろこし豆腐
造 里 / ヨコワ鮪・サーモン・スズキの洗い
煮 物 / 鱧チリ鍋（煎茶仕立て）
焼 鉢 / 鮪兜焼き
替 鉢 / 島根和牛ステーキ夏野菜添え～浜田の藻塩・荒塩で～
揚 物 / えごま入りライスペーパー
冷 鉢 / くずそうめん・焼鰻
ご 飯 /ぼべ飯
止 椀/
デザート/
ぼべ飯・・・ボベ貝（ヨメガカサ）を出汁と醤油で炊き上げます。
素朴な磯の香りとコリコリした食感がたまりません。
漁村のおもてなし料理、浜田の郷土料理です。
マグロ・・・６月～８月のこの時季、日本海では旬の
マグロが漁獲されます。。
いろんな栄養素をもつ魚ですが、
中でもDHAは中トロや大トロよりも
眼窩の脂肪に最も多く含まれています。
えごま・・・最近？話題になっていますが、アルファ・リノレン酸
という生活習慣病や成人病、視力障害などにも有効
といわれる必須脂肪酸を多く含んだ食材です。
見た目や食べ方が似てるのでごまの仲間と思われ
がちですが、シソ科の植物で高冷地を中心に作られ
ている雑穀です。
メニューのライスペーパーの中に織り込んでいます。
